Duxs Rezepte

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====== Eierlikörtorte ======
Zuckermenge schon reduziert, sehr sehr lecker. Bis jetzt meine Beste...
=== Zeit: ===

=== Zutaten: ===
== Teig: ==
  * 100 g	Bitterschokolade 70%
  * 5	Eier
  * 60 g	Zucker
  * 1 Päckchen	Vanillezucker
  * 80 g	Butter
  * 1 El	Rum
  * 200 g	Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen
  * 2 Tl	Backpulver
  * 1 Prise	Salz
  * 30 g	Kakao

== Creme: ==
  * 600 g	Sahne
  * 6	Eier
  * 70g	Zucker
  * 23g	Gelatine, je nach Konsistenz des Eierlikörs
  * 1-2 Pck	Sahnesteif
  * 175ml	Eierlikör, evtl 300
=== Zubereitung: ===
== Teig: ==
  * Schokolade raspeln
  * Eiweiß mit Salz und etwas Zucker steifen
  * Eigelb mit Zucker schäumen, Butter und Rum dazu
  * Haselnuss, Backpulver, Schokolade und Kakao mischen, dann unter Eimasse heben
  * Eiweiß unteheben
  * Umluft 150° 60min backen

== Creme: ==
  * Sahne und Eiweiss schlagen
  * Eigelb + Zucker im Wasserbad schäumen
  * Gelatine und Eierlikör in Eigelbmasse rühren
  * Likörmasse 15-20min anziehen lassen
  * Sahne und Eiweiss unterheben
  * kühlstellen