====== Orangeat/Zitronat ======

=== Zeit: ===

=== Zutaten: ===
  * dicke Schalen von 2 unbehandelten Orangen (Zitronen)
  * 250ml Wasser
  * 250ml Zucker
=== Zubereitung: ===
  * weiße bittere Schalenteile der Orangenschalen entfernen.
  * Schalen in dicke Streifen schneiden, in einen Topf geben mit Wasser bedecken und 10min. kochen.
  * Wasser abgießen. Mit 250ml frischem Wasser auffüllen und Zucker dazugeben.
  * Bei niedriger Hitze ca. 40- 60 Minuten langsam köcheln lassen, bis ein dicker Sirup entsteht und die Schalen weich sind und glasig aussehen.
  * Die Schalen auf einem Kuchengitter über Nacht trocknen lassen.
  * Am nächsten Tag die Schalen würfeln, dann in ein Glas mit Deckel einfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.