====== Pfannkuchen/ Donut ====== ===== Donut ===== === Zeit: === === Zutaten: === * 750g Mehl * Hefe * 50ml Wasser * 300ml warme Milch * 125 Zucker * Salz * 1 P Vanillezucker * 2 Eier * 75g zerlassene Butter * 1l Rapsöl === Zubereitung: === * 1 EL vom Zucker abnehmen und mit Hefe und Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen * Mehl mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz mischen * Hefebrei daraufgeben und gut durchkneten * Butter (keinesfalls zu heiß), die Milch und Eier dazugeben und mit den Knethacken zu einem weichen Teig kneten * Teig daumendick ausrollen * Mit einem großen runden Ausstecher runde Kreise ausstechen. In der Mitte des Kreises ein kleines Loch ausstechen * Donuts eine Stunde ruhen lassen. ---- ===== Pfannkuchen ===== === Zeit: === === Zutaten: === * 500 g Mehl * 30 g frische Hefe * 250 ml lauwarme Milch * 150 g Zucker * 1 Prise Salz * 50 g Margarine * 1 Ei * Sonnenblumenöl * 150 g Marmelade === Zubereitung: === * Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch und 1 TL Zucker verrühren und 15 Min. ruhen lassen * Restliche Milch, 50 g Zucker, Salz, zerlassene Margarine und Ei mit dem Hefeteig verkneten, 20 Min. gehen lassen * Eine Teigrolle formen, in 15 Stücke teilen und zu flachen Kugeln formen * Öl in der Fritteuse auf 170 °C erhitzen, das Gebäck darin zunächst 3 Min. mit Deckel, anschließend offen ausbacken, bis die Pfannkuchen goldgelb sind * Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Marmelade füllen (mit einem Spritzbeutel) und im restlichen Zucker wälzen.