====== Rührteig ======
===== Schoko- Rührkuchen =====
für Guglhupf, Blechboden Donauwelle. Für Donauwelle nur hälfte Kakao und Schoko.\\
Susannes Rezept von mir überarbeitet\\
Schokoladenanteil entscheidet über Schwere des Gebäcks. Für einen Tortenboden weniger Schokolade nehmen.
=== Zeit: ===

=== Zutaten: ===
  * 250 weiche Butter/ Margarine
  * 200 Puder
  * Vanille
  * 5 Eier
  * 250 Mehl
  * 40 kakao
  * 3 TL BP
  * 250 Milch
  * 400 Schokolade
  * Salz
=== Zubereitung: ===
  * Fett mit Zucker schäumen
  * Eigelb einzeln min 1min verrühren
  * Mehl, BP, Kakao unterheben, Milch dazu
  * EW schäumen und unterheben
  * 160/180° ca 50' Guglhupf, für Boden(Donauwelle) ca 25'

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===== Schoko- Rührkuchen V2 =====
=== Zeit: ===

=== Zutaten: ===
  * 300	Butter
  * 180	Zucker
  * 5	Eier
  * 300	Mehl
  * 2 TL	Backpulver
  * 50	Kakao
  * 	Vanillezucker
  * 	Salz
  * evtl. 1Pck	Schlagsahne
  * evtl. 100	Schokolade, geraspelt
  * Milch, Buttermilch oder Joghurt nach Beschaffenheit zufügen
=== Zubereitung: ===
== Variante 1(sicherer): ==
  * weiche Butter und Zucker schäumen(nicht Wasserbad), Eier einzeln dazu, danach Rest kurz unterheben

== Variante 2: ==
  * ganze Eier mit Zucker und Salz schäumen(10-20min)
  * Butter verflüssigen und dazu, gut verrühren
  * Mehl, Kakao und BP mischen und zur Masse geben
  * Milch nach Bedarf dazu, verrühren, allerdings nicht zu lange
  * Schlagsahne steifen und unterheben
  * bei 180° OU 45-60 min backen

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===== Noch nicht getestet: =====
  * 100 g Zartbitterschokolade
  * 200 g weiche Butter
  * 150 g Zucker
  * 1 Päckchen Vanillezucker
  * 1 Prise Salz
  * 3 Eier
  * 150 g Weizenmehl
  * 2 TL Backpulver
  * 3 TL Kakao
  * 2 EL Milch 

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  * 150 g weiche Butter
  * 100 g Zucker
  * 1 Päckchen Vanillinzucker
  * 4 Eier Gr. M in Eiweiß und Eidotter getrennt
  * 1 Prise Salz
  * 100 g Weizenmehl Type 405
  * 1 Päckchen Backpulver (16 g)
  * 15 g dunklen Kakao schwach entölt
  * 75 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
  * 75 g halbbittere Schokolade (50% Kakao)
  * 100 ml kalte Milch 

Wenn Nüsse durch Mehl ersetzt werden etwas mehr Milch nehmen

  * Schokolade hacken oder raspeln
  * Eiweiß mit Salz steif schlagen
  * Butter mit Zucker schaumig schlagen, Eigelb dazu
  * Mehl, Backpulver, Kakao vermischen und unterrühren
  * Milch unterrühren
  * Schokolade und Nüsse unterrühren
  * Eiweiß unterheben
  * bei 180° 30min backen, dann Alufolie drauf und nochmal 10min backen