Donauwelle

Donauwelle von KI als Beste ausgespuckt

Für Backblech 40×30

Zeit:

Zutaten:

Teig:

5 Eier
200g Zucker
130ml neutrales Öl oder 250g Butter
250–375g Weizenmehl (Type 405)
1 Päckchen Backpulver
2 EL Backkakao
2 EL Milch
1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanillepaste)
1 Prise Salz
2 Gläser Schattenmorellen (je ca. 350g Abtropfgewicht)

Buttercreme:

500ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen) oder Vanilleschote & Speisestärke
75–100g Zucker
200–250g weiche Butter

Glasur:

300g Zartbitterkuvertüre (oder 100g Vollmilch + 100g Zartbitter)
1–2 EL Sonnenblumenöl oder Kokosfett

Zubereitung:

Pudding kochen, mit Frischhaltefolie abdecken, komplett auskühlen lassen.
Schattenmorellen gut abtropfen lassen.

Teig:

Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Öl oder weiche Butter zugeben, cremig weiterschlagen.
Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Hälfte bis zwei Drittel des Teigs auf ein mit Backpapier belegtes tiefes Blech (ca. 40x30cm) geben, glattstreichen.
In den restlichen Teig Kakao und Milch einrühren, auf dem hellen Teig verteilen, vorsichtig glattziehen (nicht verrühren!).

Kirschen gleichmäßig darauf verteilen, leicht eindrücken.

Im vorgeheizten Ofen bei 170–180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C Umluft für 25–40 Minuten backen (je nach Ofen).
Auskühlen lassen.

Buttercreme:

Weiche Butter schaumig schlagen. Zimmertemperatur-warmen Pudding löffelweise dazugeben und dabei weiterschlagen, bis eine cremige, glatte Buttercreme entsteht.

Buttercreme auf dem ausgekühlten Kuchen gleichmäßig verstreichen.
Schokolade grob hacken, mit Öl/Kokosfett über Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Glasur auf der Buttercreme verteilen. Mit einer Gabel oder Torten-Kamm wellenförmig durchziehen.

Kuchen gut kühlen, damit die Glasur fest wird.

Tipps:

Für „nussige Donauwelle“: 50g gemahlene Mandeln in den hellen Teig geben.
Trick für das perfekte Wellenmuster: Glasur erst leicht anziehen lassen, dann mit der Gabel gleiten.
Zum Schneiden: Messer in heißes Wasser tauchen, dann zerschneidet es die Glasur ohne Bruch.