Pfannkuchen/ Donut

750g Mehl

Hefe

50ml Wasser

300ml warme Milch

125 Zucker

Salz

1 P Vanillezucker

2 Eier

75g zerlassene Butter

1l Rapsöl

1 EL vom Zucker abnehmen und mit Hefe und Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen

Mehl mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz mischen

Hefebrei daraufgeben und gut durchkneten

Butter (keinesfalls zu heiß), die Milch und Eier dazugeben und mit den Knethacken zu einem weichen Teig kneten

Teig daumendick ausrollen

Mit einem großen runden Ausstecher runde Kreise ausstechen. In der Mitte des Kreises ein kleines Loch ausstechen

Donuts eine Stunde ruhen lassen.

500 g Mehl

30 g frische Hefe

250 ml lauwarme Milch

150 g Zucker

1 Prise Salz

50 g Margarine

1 Ei

Sonnenblumenöl

150 g Marmelade

Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe hineinbröckeln, mit etwas Milch und 1 TL Zucker verrühren und 15 Min. ruhen lassen

Restliche Milch, 50 g Zucker, Salz, zerlassene Margarine und Ei mit dem Hefeteig verkneten, 20 Min. gehen lassen

Eine Teigrolle formen, in 15 Stücke teilen und zu flachen Kugeln formen

Öl in der Fritteuse auf 170 °C erhitzen, das Gebäck darin zunächst 3 Min. mit Deckel, anschließend offen ausbacken, bis die Pfannkuchen goldgelb sind

Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Marmelade füllen (mit einem Spritzbeutel) und im restlichen Zucker wälzen.