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Weißbrot
Gehzeit lang
Zeit:
Zutaten:
- 1000 g Mehl Type 405
- 600 ml Wasser
- 4 TL Salz
- 10 g Frischhefe
- für Fettbrötchen 75g Schmalz dazu
Zubereitung:
- Vorteig 20 min
- Teig 20 min in Maschine kneten
- 7h gehen lassen
- in Kastenform 1h gehen lassen
- Backofen auf 225°C Ober- Unterhitze, Umluft 190 °C, Gasherd Stufe 4-5 vorheizen.
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