backen:dessert:lemoncurd
Lemoncurd
nach Britishlarder https://britishlarder.co.uk/lemon-curd-tarts/
Zeit:
Zutaten:
- 125 ml frischer Zitronensaft
- 125 g Zucker
- 2 M Eier
- 2 M Eigelb
- 125 g kalte ungesalzene Butter, in sehr kleine Stücke geschnitten
- Prise Salz
Zubereitung:
- Eier, Salz und Zucker im heißen Wasserbad dick aufschlagen, Saft hinzufügen
- Aus dem Wasserbad nehmen, Butter unterschlagen
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