Zucker schon auf 2/3 reduziert

Mürbeteig:

• 360 g kalte Butter
• 500 g Mehl
• 1 Eigelb
• ½ TL Salz
• 80 g Zucker
• 60 ml Eiswasser

Füllung:

• 8 mittelgroße Äpfel
• ½ Zitrone
• ½ TL Zimt
• ¼ TL Muskatnuss
• 2-3 Nelken gemahlen
• 2 EL Mehl
• 100 g brauner Zucker

• alle Zutaten ausser Wasser zu Teig verarbeiten, zum Schluß Eiswasser dazu. 30min in den Kühlschrank
• Teig halbieren, ausrollen, eine Hälfte in die Form und blindbacken 10min bei 180°
• Äpfel nach größe vierteln oder achteln, in Scheiben schneiden und mit den Zutaten vermengen
• Masse auf dem Teig verteilen, etwas Butter darüber
• zweite Teighälfte nach Belieben drüberlegen, unbedingt ein Loch lassen
• etwas Wasser mit dem Eiweiss verrühren und über den Teig pinseln
• 50- 55min bei 180° OU