(sehr schwere Creme, lässt sich gut verarbeiten)

• 400 g Sahne
• 200 g Schokolade
• 200 g Mascarpone
• 2 Pck. Sahnesteif
• evtl. Rum, Weinbrand etc
• je nach Schokoladensorte etwas Zucker

• Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen
• Sahne steif schlagen
• 1 TL Mascarpone mit der flüssigen Schokolade verrühren
• Alk hinzu
• Mascarpone und Schokolade zur Sahne geben und kurz auf niedriger Stufe unterrühren, bis sich alles homogen vermengt hat